| 晚报讯（记者 钱碧云）日前,记者在拱辰街道附近的街头看到有人在卖叫花鸡。小摊车上打着醒目的招牌“荷叶叫花鸡”，并摆着一个裹着干泥还保持温热的成品。老板热情地介绍说：“把泥衣敲开，剥去荷叶，用手撕着吃最好，鸡肉香嫩，一抖骨头就全离肉了。” 据了解，制作叫花鸡需要将土生土长的生鸡用盐等调味料进行腌制入味，腌制入味后的叫花鸡烤出来后就可以直接食用，腌制好的生鸡要用好几层荷叶包住，随后用锡纸包住荷叶后再裹上一张牛皮纸，然后抹上厚厚的用水和成糊的黄泥，最后放进烤炉里烤。烤上近5个小时的时间后才取出来，这样子烤出来的鸡肉连骨头都烤酥了，香喷喷，很好吃，虽然一只叫花鸡40块钱，但买的人不在少数。 |
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