咱们莆田把舂米称为舂碓。舂米，有用脚踩的和用手舂的两种，虽谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。要舂一臼米，最少舂了三百下，要花近一个钟头。不少人舂得大汗淋漓，喘气不已。历来女人嫁人，做了人家媳妇，就要干着这种舂米挑水的家务活，这些粗活很苦。在一些反映古代民间生活的绘画里，常见舂米图：画中人多是女性，举着舂杵，面前是石臼或木臼，臼的样子像水缸。李白有诗云：田家秋作苦，邻女夜舂寒。
  脚踩的臼，是用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于70 ~ 80公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有螺纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片贴平，以便于清扫。在臼的上面，架着用一棵大树段做成的碓身，碓的头部下面有石杵，构成一个放倒的7字。碓肚的中部，两边有支撑翘动的横杆，就像跷跷板中间支撑那玩意儿，碓尾部的地下挖一个深坑，当把重心移到碓尾并将其向坑里踩压下去，碓头即抬了起来，然后舂下去，抬起来，再舂下去，就这样机械地重复。碓臼上面横着一根木杆或竹杆，供舂米的人扶手。熟悉的老手，有时会连续不断跑跳着舂了起来。“公鸡啄白米，啄来啄去啄不起”就是舂米的形象写照。用这种方式加工出来的米粉一般用来制作米粉和山里白粿，可惜现在这类加工方式已被机械加工所取代，导致这类食品的味道大不如从前了。
  手舂方式都在春节前进行，是为过节做准备，舂米倒成了乡间迎接春节的前奏，农妇们把米舂成粉准备做“印糕”“红团”等过年。舂粉的米先要用清水浸泡几天，等到微微发胀，然后凉干水，这样才可以舂出又白又细的米粉来。小孩子爱过年，却没时间观念，不知今夕是何夕，唯有日盼夜盼，盼妈妈早些浸米舂粉，妈妈一浸米，就知道快要过年了，就有好多好多很好吃很好吃的。于是，兴高采烈地在妈妈股屁后面跟进跟去，看着妈妈忙来忙去：大木盘找出来了，大米提过来了，水挑回来了；白花花的米倒进木盘里，一桶桶的清水倒进木盘里，米浸在水里时不时会冒出来一个气泡，慢慢变白。过了一晚，房里就飘着一股淡淡的气味，过不久，远远近近的村庄都响起了舂米的声音。声音沉沉的，闷闷的，一下又一下，一声接一声。
  几十年过去了，石臼早就不用了。虽然村里现在还有二副石舂，一副在我家里的老屋里，一副还在村子里晒日淋雨，只是碓头不知哪里去了。如今的舂米声在我们村庄彻底消逝了。
  消逝了，那听惯了的舂米声。那沉重的咚咚的舂米声曾经回荡在村村落落，曾经回荡在大江大河两岸的农家小户；那沉重的咚咚的舂米声，是低沉的，然而是极有力的，它似乎在叙说着一个伟大民族曾经的落后，叙说着我们的祖辈曾经经历过的苦难。石臼烧不烂、砸不坏，它始终和底层的农村百姓共命运，尽管历史已经翻开了新的一页，我不知道它是不是同样象征着一种朴素的品格，一种不屈的品格在催人奋进？

     (陈志平)