| 我和妻都是八零后，对于传统文化，知之不多。比方说端午节的粽子，以前都在超市里购买，既方便有省心。自从有了小孩以后，每次教儿子朗诵书中的童谣：端午节包粽子，擦艾叶挂菖蒲。儿子一脸茫然，不知童谣所指。我和妻都想体验一下包粽子的过程，苦于无人指导，也只是空想而已。直到有一次，岳母来我家过端午节，岳母要亲自动手包粽子，我和妻都很高兴，按照岳母所说，准备了包粽子的材料。 首先是包粽子的箬叶，箬叶要当年长出来的新叶，颜色多为黄绿色，拿着手里柔软。箬叶买回来以后，先清洗干净，再用开水泡软，这样，包的时候就容易破裂了。在泡的时候，滴上几滴食用油，这样做的目的煮熟的糯米不会粘在箬叶上。糯米用清水洗净，滗干水分，同样也是要滴上几滴食用油。材料准备就绪后，就可以着手包了。箬叶有正反面，刚开始妻总分辨不清楚。岳母指点迷津，主要是看箬叶中间的那根筋，突出的是反面，凹下去的则是正面。掌握了这个窍门，妻再也不会弄错了。只见岳母手持一张箬叶，把箬叶中间对折，做成一个漏斗状，往里面填糯米，可用筷子塞实，使之底部棱角丰满。如果有馅料，可放置于中间。填满整个漏斗，接下来，用上端的箬叶盖下来，紧紧的包裹起来，这样，两边的棱角就出现了。随之，拿棕榈绳绑牢，一个粽子就大功告成了。 妻在一旁目不转睛盯着岳母的手，也迫不及待拿来一张箬叶，边看边学，开先几个动作都还可以，可等填满了糯米，把多余的箬叶盖上后，两边的棱角边却还漏下米粒。又是顾此失彼，整个粽子散架了。岳母指出了结症之所在，就是箬叶的边角没有完全包裹住，导致这样漏米现象。糯米充填得太满了，容易漏米；填不满，又造成棱角凹瘪，不饱满，模样也很是难看。如果把边角的箬叶顺势卷进去，这样，两边的棱角就不会出现漏米现象。 妻按岳母的方法终于包好了一个。岳母拿着手里，仔细检查，点头通过，算是勉强合格。妻高兴得把她自己亲手包的粽子双手捧到我的面前，我竖起了大拇指。一旁的儿子看见，急不可待的从妻手里夺过粽子，左瞧右看，张口小嘴就要吃起来。我和妻赶忙阻挠。告诉儿子说，要下锅煮熟才能吃的。 等粽子包好后，就可以投入高压锅里去煮。小火煮上五十分钟后，也不要急着打开，这样再高压锅里焖上个把小时，才可以打开锅盖。新鲜的箬叶经过蒸煮，清香扑鼻，同时也把香味渗透进糯米当中。 等锅里的粽子凉透了，我解开粽子的棕榈绑绳，轻轻剥开箬叶，一股淡淡的清香直抵肺腑。我把粽子送到儿子的手上，儿子咬了一口，欢快地蹦跳起来，大声背诵那首刚学会的童谣：五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖，龙舟下水喜洋洋…… |
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