| 清明过后，大地气温回升。蜇伏休养一冬的鱼虾贝壳之类，经过几场春雨的浇灌滋润，忽然之间也就发瞟肥美起来了。现在大鱼大肉吃多了，便想起了家乡那些儿时看似不起眼的“土特产”，实在令人回味无穷。时间虽然已经过去四五十年，当年拾田螺，摸蚬子（莆田人称“沙拉”）的场景至今历历在目。 家乡有一条溪，有人称她“沁后溪”。溪的下游南岸有一条有通往西天尾三山、下柯的清清小渠。渠长一百多米，水不深，沙质地，长年累月都繁养繁育着许许多多的蚬子。清明刚过，我们小伙伴不怕水凉，不管三七二十一就下到渠里去摸蚬子了。小孩摸蚬子很毛躁，水底捧起带有蚬子的沙土，一把一把地撒到边坡上，再将大粒的蚬子装进上衣两边的口袋里，又将小粒的扔回水里。口袋实在装不下了，便跑到芋头田里，摘下几片芋头叶，把口袋里的蚬子全掏在叶子上，然后再去摸它两口袋……一会儿功夫，除了满满当当的两个口袋外，双手还捧着一大包青色芋头叶裹着金灿灿的蚬子，直奔回家……母亲看我得意洋洋的样子，心疼说：“‘清明谷雨，冻死老鼠。’现在天气还有些冷，要是受到了风寒，咱们哪有钱去看病！”母亲说归说，那天晚上，我家的桌子上比平常多添了一盘蚬子。 蚬子确实是水乡的一道美食。蚬子壳，一个个小扇子似的蚬子壳，全都张开了，炫耀它肚子里雪白鲜嫩的美味呢。只需用手轻轻一抹，蚬肉就下来了。捞出来，烧豆腐，炒芥蓝菜，有说不出的美味。最好兑上那牛乳白般的煮蚬子汤，那就更加鲜美了。我喜欢吃蚬子，怎么吃都喜欢，怎么吃都吃不够，那种鲜嫩与清香可不是笔墨可以刻画的。用一句时髦的话说：“不吃不知道，吃了忘不了”。 清明过后，母亲把蚬子汤用来煮面条，再加上几条鲜嫩的小白菜、芹菜和韭菜等，其色、香、味必定令人馋涎欲滴。要是按照如此的配料来煮兴化米粉，同样有异曲同工之妙。有一次，我又去摸蚬子，却被雷阵雨淋得湿透透的。回到家后，感到有点畏冷。母亲摸了摸我的额头，说是感冒发烧。她便把我摸回来的蚬子，拿去煮一碗脍炙人口的蚬子葱花米粉。热乎乎的，香喷喷的，我一口气把它吃了个精光……发了一身汗，额头再也不烫了，感冒发烧的症状全然消失了。 到了夏天，摸蚬子的“淘金者”增加了许多，特别是那些大姑娘小媳妇“全套武装”：又是水桶，又是铁瓢，又是筛子，把原本清幽幽的渠水，被搅得一片混沌。我们小孩摸蚬子，只选大的不选小的，而那些大人，竟然把大大小小的蚬子“一网打尽”。后来我才发现，她们把小的蚬子连壳带肉捣碎后，再那去喂鸭，说是鸭吃了容易盘蛋壳，不生软黄蛋，而且产蛋多，个头大。我听了心里一直都在责怪她们太自私自利了。不过，蚬子很贱，明年这个时候，它们照样繁殖出许许多多的“子子孙孙”。 天气热了，摸蚬子的人多了，卖蚬子的外乡人经常出现在街头巷尾。我在梧塘读书的时候，一个卖蚬子的妇女一个劲地吆喝：“卖蚬子啦！一斤两分，四分三斤…….”吆喝声此起彼伏。可是，很少有人问津。当然不是老百姓不爱吃，而是莆田处处都有水渠沟河，自己想吃随时可以下水去摸，又何必去花冤枉钱呢？如今，河水污染严重，老百姓对淡水里的鱼虾螺蚌之类的河鲜，秉持着这么个原则：“宁愿不吃或者少吃，也不错吃。” 蚬子，而今在我心里，已经是想家时的一道特殊风味我知道越是家常的，越是让人牵挂与难忘，越是让人体会出家的温情与馨香。烘暖异乡人一颗飘泊的心，从而感悟出平实与真味。 |
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