| 家乡小镇，扁食以物美价廉闻名天下。而小镇扁食店，要算扁食古开的那爿名气最大名声最响。 扁食古中等个儿，麻子脸，大嗓门，一只眼睛有点儿不好使，却是小镇商界的风云人物。解放前扁食古就在小镇的十字路口，经营一家小扁食店。每天，那店里飘出一阵阵诱人的清香，令人口水欲涎。市民们探进扁食店，大呼一声：“喂，扁食古，来一碗扁食汤。”那些进城的农民，脚探扁食店，也粗着嗓子喊道：“喂，扁食古，来碗扁食汤，再加盘焖干饭，算当午饭啦！” 扁食古经商，诚实守信，童叟无欺，小镇家喻户晓。他年轻时，就以脚勤嘴快脑瓜活络，在小镇几十家扁食店中独占鳌头，外号称扁食王。他制作的扁食，面皮薄如纸，馅是当天宰杀的新鲜五花猪肉捣碎，渗着虾肉、味精、青葱、酱油等，汤着当天熬制的大骨头汤，那搭配的油爆大葱头，火候适当，奇香无比。解放初期，他经营的扁食店，似旭日东升，如红灯艳丽高照，食客熙熙攘攘，入潮如云。有位南下干部担任县长，他不解地询问：“自古以来，北方的面条水饺扁食摊五花八门，南方人嗜好蹲在村头树下喝大米地瓜粥，小镇怎会冒出扁食王呢？” 那天，县长轻装便服，独自迈进扁食古经营的店门，点了两毛钱一碗的扁食汤。扁食古不知来者为何人，他亲自端一大海碗扁食汤，安放在陌生人面前，彬彬有礼道：“先生，请品尝！” 县长望着那碗热气腾腾的扁食汤，油水上漂浮着一片片绿嫩嫩的葱花，一只只煮熟的扁食，那薄薄的皮儿，像张开两只翅膀的蝴蝶；那红红的馅儿，像刚摘下的青红枣儿，鲜艳诱人。县长提起汤匙，呷了一口汤，顿时满口生津，奇香无比；再咬一口扁食，那薄薄的皮儿夹着嫩滑的瘦肉，细嚼慢咽，满口余香，美味无穷。县长喝完扁食汤，不禁拍桌惊呼：“嗬，咱走南闯北，尝遍面食，此乃天下第一扁食呀！” 当年小镇刚解放，县政府还十分简陋。县长就将扁食古制作的扁食汤，作为招待省内外客人的压桌汤菜，引来一片片的喝彩声。 上世纪五十年代中期，实行公私合营。县饮食公司经理候选人到底请谁呢？县长二话没说，第一个就点了扁食古的大名。有人挺不服气地顶着，扁食古心善艺高，咱不否认，不过他麻脸独眼龙又嗓门大，身上衣服油腻腻的，不修边幅，站没站相，坐没坐样，怎么能当县饮食公司的老总呢？县长排除异议，当场反驳：“同志们，大伙奔社会主义，要的就是有本领干实事的生意人，胡里花哨的家伙能当饭吃吗？” 过不久，县里召开政协会议，扁食古又当选县政协委员，台下掌声哗啦啦一片，有人却悄声道：“这下子扁食古更出名啦！” 有些县政协委员不服气，采用激将法道：“喂，扁食古，今天散会，请你给大伙做一道扁食汤，公众评议，你这个政协委员够不够格呀？” 扁食古腼腆地一笑，拍着胸膛担保：“没问题，没问题，咱说话算数！” 扁食古亲自掌勺。当一盆盆清香扑鼻的扁食汤端上饭桌，县政协委员们面面相觑一阵子，忽然爆发出如雷的掌声：“嘿，扁食古当县政协委员，不白当，值得，值得！”有些县政协委员甚至提议：“扁食古，你不能老窝在城镇里，要挑扁食担下乡，让农民兄弟也享受你的好手艺呀！” “为农民兄弟服务，行呀！”扁食古粗着嗓门，快人快语，当场表态。 改革开放后，小镇饮食公司实行个人承包，扁食古经营的店食客盈门，更加红火，还在市里、省内外开设分店。上世纪九十年代，广东有位老板找上门，向扁食古央求：“喂，老哥，咱聘你当大厨师，月薪两万！” 老态龙钟的扁食古，摊了摊手，挺为难地说：“嘿，咱老了闯不了大世界，只好在小镇窝着呢！” 那广东老板不死心，仍婉言劝道：“要不，你将那套下料的秘方都卖给我，咱至少出二十万元！” 扁食古笑容可掬，嘿嘿一笑，挺真诚地回答：“谢谢老板一片好心。那秘方可是老祖宗传下，自古传媳不传女呀！” 扁食古的徒弟在新疆开设分店，梳长辫子蓝眼睛高鼻子的维吾尔族姑娘，一边喝着扁食汤，一遍啃着羊肉串，全神贯注地听扁食古徒弟讲那神奇的故事：“清朝年间，乾隆皇帝下江南，亲自登门品尝扁食古祖先制作的扁食呢！” 乾隆皇帝下江南，是否品尝扁食古祖先制作的扁食，至今实在无法考察，而那扁食古，乃地地道道的小镇名人真人矣！ |
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