| 晚报讯 前两年“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”疯狂市场后，近几日的葱价也“葱”天而起。继大葱价格出现翻番行情之后，小葱价格也随之上涨。原先习惯买菜搭送小葱、芹菜、香菜的做法，如今也纷纷转为单卖。 在市场走访中记者发现，尽管随全国行情普遍走高，我市各菜场上大葱的零售价在每斤4.7元左右，但大葱不是我市市民热衷的餐饮食材，因此，葱价高涨并未对人们饮食开销造成多大地影响。相反，小葱倒是市民常用的辅菜，大葱价格上涨带动了小葱价格逐步攀升，如今每斤卖到3.9元一线。“超市里的商品都按价卖，我们农贸菜场的售价则更灵活，以前可以搭送给买菜的市民，但这段时间都按斤卖了。”筱塘市场一菜贩告诉记者，她家也种有香菜、芹菜、韭菜、小葱等多种辅菜，大葱没有种植，此轮葱价大涨，她所种植的这些辅菜也卖出较好的价格，但这些辅菜不是经营主品，况且随着天气转暖产量上升，价格会平缓下来。 大葱对市民生活影响不大，对众多的餐饮企业来说却不得不采取应对方案。荔城大道一酒店餐饮部经理表示，酒店做的各种菜中，大葱是必不可少的配料，大葱价格比年前翻番地上涨，酒店无疑要增加不少的成本。“我们尝试着用蒜苗来替代大葱当调料，顾客反映良好，这算是降低餐饮成本的一个变通吧！”而一些以葱为调料的葱香饼、煎饼、煎包等米面小吃品，其经营者则采取减少大小葱的使用量，替代地加入大洋葱的量，使得口味上与原来的差不多。 |
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