俗话说天热食“苦”，胜似进补。炎炎夏日，吃些苦味的东西，既能清热解暑，又能帮助消化。因此不少人便在夏日“以苦为乐”。
    家住龙桥附近的吴女士告诉记者，早在她上小学时，她的家人就教他们夏天要多吃点苦味蔬菜，可以预防中暑。为此，她至今还坚持吃苦瓜、莴苣、油麦菜等苦味菜。据了解，由于夏天出汗多，人也变得懒懒的，食欲不振，而且夏日气温高，人容易上火，因此中医认为苦味食物“入心经而降心火，去心火而神自安”，这时人的味蕾对苦味也就变得比较敏感，而且吃了苦食可以泄火解暑，健脾开胃，增加食欲，促进消化，基于此，不少人在夏季都喜欢吃点“苦”。
    在许多食物中，不少蔬菜因带有苦涩味让有些人不爱吃。据介绍，其实蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，还可以增加肠胃运动，促进消化。最有益的是，苦味菜具有良好的清泄五脏虚火、利水消暑、清热解毒的功效，如莴笋能够清热化痰、泻火解毒、利气宽胸；香椿清热化湿、解毒杀虫；马兰清热解毒、凉血消斑……
   原市医院中西医结合科退休主任医师胡加富表示，夏季气温高、温度大，往往让人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振，此时吃点苦味蔬菜大有益处。因此，夏秋之交，苦味菜渐渐成了市民饭桌上的“常客”，冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等菜肴，色泽翠绿、口感清爽。
    由于苦味菜具有食药兼备的特殊功效，因此，入夏以来，尤其是近段时间，气温居高不下，苦味菜的销量比平时明显增加，价格也水涨船高。在下磨市场一蔬菜摊前，记者看到好几个市民都在购买苦瓜、莴苣、芹菜等苦味菜。摊主林大嫂告诉记者，最近，苦味菜特别好销，价格比平时略涨了些，有时还供不应求呢！        晚报记者  钱碧云