| 酷热天，下厨房有些受罪。索性不烧了，买点卤菜吃，再来瓶啤酒喝，爽快又省事。 生活中，卤菜摊随处可见。很多是“移动式”摊，存在于街头巷尾。橱窗里摆放着各式卤菜，烤鸭、卤牛肉、猪蹄、鸡爪子……相信，总有一款适合你。卤菜摊多，可是味道却不同，摊主做生意的方式也不一样。 在我们小区里有两家卤菜摊，摊主是两位大妈，一胖一瘦，一个话多，一个寡言，一个热情，一个冷淡。一个味道偏咸，另一个偏淡。两家离得不远，相互竞争，都有各自的客户粉丝。对口味较重的我来说，比较偏爱咸的。因此，我去瘦大妈那买的较多。但是，吃多了，觉得她家的卤菜就只有一个咸字了。跟她交流沟通过，建议能不能变淡点。可是，无效果。她依旧我行我素。没办法，我只好变换口味，去胖大妈那家了。问题又来了，她家的也太淡了，索然无味，没办法，这两家我只好与其说再见了。宁愿不吃，也不买。 卤菜好吃靠的就是味道，估计，两位大妈是半道学卤，学艺不精。没办法，我只好找寻新的味道。一个偶然的机会，在街上一条巷子里见到一个卤菜摊，没吃过。就心血来潮，买点尝尝。“哟！味道不错。”烤鸭外焦里嫩，卤汤味道也可以。我如同发现新大陆一样，心中一阵窃喜，对我这个爱吃卤菜的人来说，寻找到喜欢的味道，肯定是幸福的事。吃了几次后，问题又来了。有回吃了他家的烤鸭后，竟然拉肚子。虽然不严重，但是，让我有些不舒服了。再去看时，发现了细节问题。橱窗里时常有苍蝇飞入，不知是不是纱窗破了。摊主挥手来赶。天热，摊主又胖，汗流满面。就见汗往下滴，极有可能滴到案板卤菜上。看到这一幕，这家也被我拉入黑名单了。味道再好，卫生条件不过关，也白搭。 一次浏览同城美食网站时，发现有位美食达人推荐一家卤菜摊，说他家的烤鸭特别好吃。美文配上图片，让人垂涎三尺。于是，抽空慕名前往。摊主是个年轻帅小伙，微笑迎客。“帅哥，想吃点什么？我们家的烤鸭味道不错，要不来点？”本来，我不太喜欢王婆卖瓜自卖自夸。可是，小伙的这份热情让人挡不住。“那就来点烤鸭，再买点牛肉。” 在斩切烤鸭的过程中，就见小伙戴着口罩，手上套着卫生手套。小伙专门负责斩切，小助手负责收款找钱。弄好之后，小伙又问我，需不需要真空包装，可以提供免费服务。一问才知，原来，有些客人买卤菜并不是当天吃，还有的是出去旅游吃。真空包装不容易变味，携带也方便。多了项服务，我笑着问小伙，人家是多一事不如少一事，你为何还多此一举？他笑道：“利人利己嘛！”他说的一点没错，难怪他家的生意那样好，排着队抢购。真是个会做生意的老板。 味道、服务、卫生、细节，这些都是一个好生意的成功秘诀。其实，做生意与做人一样，不能光靠味，更要注意细节之美。 |
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