| 上世纪七、八十年代的莆田湄洲湾，家家户户都备有一部传统炊具——风箱，我家也不例外。一年四季，乡民依据时令播种大豆、小麦、花生和扦插番薯等农作物维系生产生活，收成之后，留下的秸秆、藤蔓成为主要柴火。 每个清晨、中午或傍晚，乡民劳作归家，行走在田埂上，远远瞧见自家烟囱上方那一缕袅袅炊烟升腾氤氲的场景，心中便有了一份踏实的温暖。 家中这一部老风箱，箱体呈长方形状；箱身灰旧，木纹无从辨认；箱沿几处被老鼠磕咬过的凹痕；风箱里主要构件——风图，风图周围用鸡毛包裹，以用来捕捉牵拉时产生的风，推杆前后来回拉动，所产生的风经过风门吹向灶膛的鼎底，火借风威，达到助燃省柴的作用；风图因经年累月来回牵拉时常破损，外加觅食时误闯风图的老鼠，因前后的风门分别开启和封闭，它夹在里面两头受气出不来，就狠狠啃噬鸡毛，风力自然就削弱了，形神毕肖应了歇后语“风箱里的老鼠——两头受气”的场景。 于是，父亲便给风图更换上新鸡毛，风力朝向才恢复均匀！父亲说：这“老家伙”可结实了，从他奶奶手头留用下来，已近30年，推杆经几代人不同的手长年累月来回牵拉摩挲，反倒光滑锃亮了不少……一九八八年秋天，老屋土埕尾。父亲用杂石砌地基，用“土格”（上个世纪乡民用泥土和成泥浆，浇筑在长方木框凝固成的土圪垃，是简易的建筑材料）新搭盖一“下间”（简易厨房），垒一四方灶台，靠房门朝向灶面中间留一通风口，待灶台风干后，再用两头各四个土格垫高老风箱箱体，以便风嘴附着在风口上，备四时之炊。 一口鼎、一面灶台、一部风箱，不仅栓系着一家三代人的一日三餐，还要蒸、炊、煎、炸逢年过节时供奉神明的面食、豆腐、三角粿、菜头饼等；同时兼顾烹食料供给圈养的两头猪，承载着清苦却隽永的回忆！ 每天凌晨四点，奶奶起身到“下间”忙活开来。 她肩挑木桶到井里汲水，挑满一大水缸后，再给大鼎下水，放进野菜、番薯叶、番薯皮和麸皮搅拌的喂猪食料，进而盖上木鼎盖。一切准备就绪，奶奶端坐在小木凳上，先用木麻黄须引火，附上薯藤或麦秸秆或豆藤等，往灶膛中间炉条里推送，再用火钳摊平、拨高后，一边手推风箱拉杆送风助燃。 一鼎喂猪食料烹熟后，奶奶用塑料方勺，沿着锅沿捞起，用粗木桶盛满，撂在猪圈门口；清洗大鼎后，再给家人煮早饭。 “依呜，依呜……”奶奶手推风箱拉杆的声音时断时续，等我睁开双眼，隔着石头窗棂望时——屋外的太阳早已升得老高了！ 腊月里凛冽的风兀自地撕裂，“年”在我们兄妹仨热切的期盼中到来。廿七、廿八两天，一家老少在偌大的“下间”里忙开了： 灶台上热气腾腾。母亲把发酵好的面团捏成馒头，一笼笼置于鼎上蒸炊；奶奶则把凝固后的豆腐花、蚕豆泥切成三角或四角状，还有经泡发的大米和黄豆磨浆拌上萝卜丝、花生粒用油或煎或炸成豆腐、三角粿、菜头饼等拜神贡品；灶膛里火苗红红的，母亲的脸膛也红红的，宛如灶房门口旁那株在风中盛开的桃花也红红！ 灶台下，我和哥哥、姐姐争抢着推拉风箱烧火，一起高声念诵方言童谣——“依呜，依呜，阿舅拉漏库（风箱），拉无风，抓后房（后厢房）去关，关不严，走莆田，莆田去看戏，看不着，给气条啊条（直跺脚）。”全然不顾推杆速度过猛，火势太旺，火舌蹿出灶门把前额发丝熏焦的窘样，兄妹仨反而乐得嘻嘻哈哈，连灶房外那棵桃树枝桠也乐得一起摇晃！ 时光从容迈进21世纪。随着城市化进程的不断加快，传统风箱已渐渐退出人们的视野，退出人们的生产生活空间，让人不胜唏嘘！ “依呜，依呜，阿舅拉漏库（风箱），拉无风……” 童谣仍在耳畔响起，而袅袅炊烟已然不是诗和远方的田野！ 老风箱，渐行渐远的时代记忆…… |
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