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云南曲靖:“独菜之乡”的粗犷滋味
【发布日期:2012-10-16】 【来源:】 【阅读:次】【作者:】

 

    曲靖,位于云南省东北部,是云南第二大城市,也是珠江的发源地。明代徐霞客曾遍踏滇东大地,写下《盘江考》一文,探明珠江源就在曲靖市沾益县的马雄山。曲靖被誉为“独菜之乡”,所谓“独菜”指的是“一菜成席”。每逢节假日,就会有许多昆明人驱车前往曲靖,仅仅是为了一道辣子鸡或者酸汤猪脚。著名的云南火腿产地宣威也在曲靖。
    每座城市都有自己的福地,于昆明,这是滇池,于曲靖,就是寥廓山。寥廓山在曲靖城区西南侧,山林郁郁葱葱,是城市中巨大的氧吧,也是曲靖市民的天然“健身房”。天色刚蒙蒙亮,早起晨练的人就已经纷纷上山了。从寥廓公园正门进去,沿着山路蜿蜒向上,抵达最高处的胜峰亭,有人在松林间唱歌,有人在山间休憩。
    曲靖独有的小吃蒸饵丝。这也是当地人最喜欢吃的早点。
    晨练完毕之后,曲靖人往往选择一家早点铺吃一碗蒸饵丝。蒸饵丝是曲靖独有的小吃,每个曲靖人心中都有自己的“蒸饵丝地图”,其中名头响亮的有北颖园、老三、老街饵丝等,毛加伟则推荐了汇晨园。
    很难形容曲靖人对饵丝的热情,以至于现在蒸饵丝早已经不单纯是早餐的品种,整天都能吃到这白嫩滑润的饵丝了。对许多身在外地的曲靖人来说,蒸饵丝是一种乡愁。曲靖人冯锐在北京开了一家不大的云南餐厅,菜单上就有蒸饵丝,但“可能是水的原因吧,怎么做都不如老家正宗。在曲靖我最喜欢去的是老街上的小店,只有在那里吃顿早餐,我才确认我的确是回到了曲靖”。

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