浮躁社会，每个人都有各自的生活压力，每个人舒缓压力的方式也不同。有人通过旅行解压，有人通过和朋友聚会吃饭排解，小编偏爱的，则是一个人在家DIY不拿手的美食。越繁琐越好。失败了，再试！给自己希望，但绝不盲目坚持。试过三次不成功，就乖乖放弃！戚风蛋糕就是这样“事不过三”但“好险”地DIY成功的。
　　最初买烤箱，就是为了自己做蛋糕。不过，用上预拌的蛋糕粉试过两次，屡屡失败，什么积极性都被打击得一干二净了，然后就是始终不敢再试第三次。
　　再次燃起“斗志”是闺蜜来访，提出想一起DIY做一个蛋糕。没有预拌的蛋糕粉，只有网上down下来的配方。偏偏小编又是一个过于随性的人，就是不肯按照配方给的克数严格执行。这不，革命注定失败！
　　这次实验就是小编在一次心烦意乱的心境下独自进行的。把鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶、玉米油、白醋……各种材料一样一样地按照配方仔细量好，然后一步一步按照配方，认真操作。仔细总结了经验，想要做好一个戚风蛋糕，就是必须严格按照前人总结的配方执行，一意孤行靠自己瞎调配，还真是不容易成功。
　　家里的模具是八寸蛋糕。那么，就来介绍制作八寸戚风蛋糕的配方：鸡蛋5个，细砂糖70-100克（蛋黄糊需要30克，打蛋白需要50-70克），玉米油80克，牛奶80克，低筋面粉（面粉）120克，白醋或柠檬汁2-3滴。

　　做法：1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
　　2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入打蛋白需要糖量的1/3，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
　　3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

　　4、把蛋黄加入配方中的细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
　　5、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
　　6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
　　7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度约1个小时即可（视家中烤箱性能自行调整时长），轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟。
　　8、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。也可以用来制作各种裱花蛋糕。