| “吃不完的月饼放冰箱保鲜，月饼太热吃完最好喝点凉茶。”这些老一辈耳熟能详的忠告一直让许多年轻人记忆犹新，但专家却对这个传统的做法不置可否。那么怎么合理吃月饼，才能过个健康的中秋节呢？ “健康吃月饼，主要是控制好食用量。”福建省级机关医院消化内科副主任医师陈崧说，月饼本身是高热量、添加多油脂的食品，由于用了各种馅料，因此糖分高、脂肪含量也高，部分还是高胆固醇，吃多了肯定不好，因此要控制好食用量。 “慢性胆道疾病患者也应该提高注意。”陈崧说，大部分糖尿病、肠胃功能较弱、三高心血管疾病等人群都明白月饼不能多吃，但平时没有症状的胆道疾病患者，中秋节日期间也更该保持饮食清淡，不要摄入过多油脂，否则慢性会转为急性。此外，对于心血管疾病患者来说，如果食用月饼过量，副作用可能不会马上体现出来，但存在潜在风险。 “老人和小孩吃月饼时，食用量不能太多，特别要注意切小块吃，以免噎着。”福建省协和医院营养科副主任王亦萍说，除了晚上睡前，其他时间都可少量吃点，但一次不要超过1个。早晨人体的消化功能是比较弱的，月饼是高糖高脂食品，不利于消化，健康的年轻人偶尔一两次把月饼当早餐是没关系的，次数太频繁就不对了。 由于月饼本身已经是高油脂、高热量的食物，因此最好不要摄入热卡太高的饮料，如碳酸饮料、果汁等。陈崧建议，吃月饼时应该选择有助消化的东西，如开水、清茶、花茶等。此外，品尝月饼时也不要吃冷饮，如啤酒、雪糕之类，容易造成恶心甚至腹泻等症状。 据了解，很多人也是直接将月饼放到冰箱里保鲜，想吃的时候再拿出来。王亦萍建议，月饼不宜放入冰箱储存，因为在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天，最迟不要超过一个月。 韩燕丽 |
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