晚报讯 近日，为期3天的莆田市首期莆仙非遗美食制作培训班在市理工技术学校举行，二十余名残疾人学员走进课堂，在专业烹饪老师的指导下学习莆仙传统美食技艺，开启技能增收新路径。

    实训课堂上，经验丰富的烹饪大师叶凯认真讲述莆仙非遗美食的历史渊源和文化内涵，让学员们对莆仙非遗美食有了更深的认识；对扁食、卤面等特色美食的每一个制作步骤，从食材挑选到馅料调配的比例，从烹饪技巧到火候把控，手把手指导学员实操。学员们围在操作台旁，认真记录步骤要领，跟着老师专注投入练习，包馅、切菜、翻炒，虽然动作稍缓，但每一步都一丝不苟。

    此次培训班由市残联就业中心主办，精选莆田卤面、荔枝肉等四项非遗美食技艺，通过理论讲解与实操教学相结合的方式，为残疾人搭建技能提升平台，帮助残疾人实现灵活就业，让非遗文化在传承中焕发新生机，让技能之光照亮残疾人就业路。