清末，仙游沟尾（郊尾）地方的“葱饼”（也称为“蚝饼”），远近闻名。过往路人，都爱到这里吃上一二个，既便宜饱肚，又能尝鲜换味。常有人闻名而特意前来领略风味。日久了，便成了本地的一个特色小吃。早期，沟尾地方没有这种好吃的“葱饼”，据说，这手艺原是仙游城关一位读书人从旧邑游洋地方传下来的。

　　这位读书人小时候家道富裕，父母视他为掌上明珠，宠爱有加，凡事都不让他沾手，只指望他读书求功名，长大可以耀炳祖宗，故此给他取个名字，叫炳耀，昵称“阿炳”。阿炳自小紧闭在书房内，终日沉浸在“之乎者也”的字句之中，日常饮食起居之事一概不让料理，故此长大之后，虽然能出口成章，可是生活常识却是一窍不通，有时甚至弄得笑话连篇。谁知好景不长，父母相继去世，阿炳没有半点谋生能力，只好靠变卖家财过日，不久便坐吃山空，过着饥一餐饱一顿的日子。

　　一日，阿炳的一位亲戚可怜他，特地请他到家做客，要资助其一笔钱，准备让他学做生意自力谋生。

　　阿炳好久没到过亲戚家做客，不知是很久未尝到肉味呢，还是主人特意以佳馔招待，只觉得中午这一餐实在太好吃。毕竟是读过书的人，头脑灵活，不由得想到：“亲戚要让我学手艺，眼前这么好吃的饭菜，岂不就是门好手艺吗？若是回去开个饭店也不错！”便开口问亲戚说：“这饭菜是如何做出的，这么好吃？”

　　那亲戚以为是夸他做菜手艺佳，便谦虚地随口答说：“没什么，只不过是‘料加使些’，就好吃了。”他所说的“料加使些”乃是本地方言，其意思是说“佐料多加一些”。那书呆子阿炳却误听说是“尿加屎一些”，因为本地方言的“料”与“尿”，“使”与“屎”同音。他不禁大吃一惊说：“那屎尿多么臭啊！”主人听他这么一叫，认真一闻，果然闻到了一股臭味。一看，原来是他的小孩子正在地上拉了一泡大小便。主人以为是阿炳嫌他孩子的屎尿臭，便笑说：“没有粪臭，哪有稻香？”以此下了尴尬的台阶。

　　阿炳本是个读书呆，心中暗想：“是呀，‘没有粪臭，哪有稻香’这句话，似乎在哪本书中也有这么说的。”可是转念一想：“这与‘没有屎尿臭，哪有饭菜香’岂不是一样的道理？这么说来，今天这饭菜中真的是加了一些屎尿！”想到这儿，口中的香味顿时消失殆尽，越想越觉得呕心，不禁跑到门外连声呕吐不止。

　　主人以为刚才饭菜里有什么不干净的东西让阿炳吃下，吓得直问缘由。那阿炳指着饭菜说：“你说，这饭菜里不是有‘尿加屎’了吗！”主人听了恍然大悟，禁不住指着他哈哈大笑不止，笑得阿炳感到莫名其妙。只听亲戚边笑边摇摇头说：“我说的‘料’，不是那种的‘尿’！你这书呆子，连起码的油盐酱醋做菜的料都不知道，真是可怜！”

　　听亲戚这么一说，阿炳似乎明白了什么，心想：“原来中午饭菜中是加了游洋酱醋，难怪比以前家中做的饭菜好吃。”他又把“油盐”听误为旧邑的“游洋”。

　　他记起小时候曾听父亲说过，他到九鲤湖祈梦时，当时在一起祈梦的也有旧邑游洋地方的人，所以他暗想：“既然游洋有这种酱醋会使饭菜做得好吃，那我就去游洋买那个东西。”主意已定，便对亲戚说：“既然要学做生意，那我明日就去。”

　　亲戚听他说要到游洋学手艺，很是赞成，说：“到山顶游洋学了手艺，到山下来赚钱，这个打算还不错呢，看来有点开窍了。”蓦地想起了一件事，吩咐说：“既然要想做生意，就得去九鲤湖求问一下仙公，究竟做何种营生合适？切切记住啊！”

　　阿炳听从亲戚的吩咐，果真先到了九鲤湖去祈梦。在梦中，他见到了一幅非常壮观的情景：一个银白色的月亮从西边慢慢下坠，转眼间就变成了一个金黄色的太阳，从东边逐渐上升；过了一会儿，又见一个银白色月轮下沉，一个金黄色太阳再上升；这样如此轮番几次重复之后，他就醒了过来。这梦究竟暗示着什么，阿炳不明白，只认为梦见月落日升是正常的事，没有什么稀奇。为此也不请人圆梦，就径直往游洋方向而去。

　　直到中午，阿炳才来到了游洋地方。因一早他就忙着赶路，此时饥肠早就不停地叽咕了起来。可是偌大的一个街道，就是找不到一家饭店，只见排设在街头巷尾的全是烰油饼小地摊，各摊旁都摆有一副小桌椅。

　　阿炳全未见过这油烰的饼，心想定是好吃，随即找一处小摊桌前坐下，想买几个油烰饼充饥。哪知，刚未坐稳，猛听得近旁油锅中“嘎啦”了一声，把他吓了一大跳。他不由得朝油锅中一瞧，只见油锅中烧着一大锅油，烰饼的人把那盛满白色粉浆的圆油瓢往油中一沉，由于水油相激，就“嘎啦”了一声，即刻油水在锅面溅起，发出“吱哩嘎啦”的响声。不一会儿，那圆形的白色粉浆饼逐渐地变黄了，经几番沸腾翻滚，那圆饼就变成了金黄色的油饼了，而且慢慢地上浮起来。店家夹起烰熟的油饼之后，将第二瓢盛生粉浆的圆瓢再沉入锅中，同样的情景又在锅中呈现。不一会儿，两个黄澄澄的油烰饼端上了桌上。

　　饿急的阿炳，夹起那香喷喷的油饼，迫不及待地咬了一口。嘿，酥脆极了，而且满口留香。想不到在这偏远的山里，竟能吃到这么可口好吃的东西。一是饿了，再加上东西好吃，阿炳两三口就将一整个全吞吃掉。

　　同桌的见他这样的吃相，便知道是从山下来的人，不由得教他：“吃这油烰饼时，蘸着酱醋吃更有味道。”阿炳听到“酱醋”二字，眼睛一亮，忙问道：“哪儿有酱醋？”那位同桌见他连酱醋都不识得，便朝桌上一指，说：“喏，那就是酱醋。”阿炳仔细一瞧，只见碟中装的是黑褐色浓液。端起一闻，一股咸酸辣味扑鼻而来，说：“这就是酱醋？”那人说：“这是用酱油、醋和蒜头捣搅在一起的，是我们游洋地方独特的配料，专门用来蘸油饼吃的。”

　　阿炳照那人所说的，把另一个油饼蘸着酱醋吃，咦，味道好极了，别有风味！吃得他嘴馋起来，居然连吃了几个还不罢口。心中暗道：“我回去也干这营生！”想到这里，蓦地记起昨夜在祈梦中所见到的白月落、黄日出的情景，甚似于油锅中烰油饼时沉时浮的情景。毕竟是读书人，他猛悟了起来：“原来仙公是以月沉日升的梦象来指点我，看来，今后的营生注定是要干烰油饼的生意了。”为此，他打定了在游洋当学徒的主意，学起烰油饼的手艺。

　　三年期满，阿炳不仅学会了烰油饼的手艺，而且人也变得勤快，甚至连体格也比以前健壮，当他回到老家沟尾时，一身伙计打扮，一点儿书生味都没有了，简直是脱胎换骨了。因他所做的烰油饼生意，在沟尾地方从未有人做过的，所以生意特别兴隆。

　　许多人见阿炳烰油饼的生意很兴隆，赚了不少的钱，就纷纷仿效起来，不久，街道上一下子就出现了许许多多的油饼摊子。阿炳见生意慢慢地被人分走了，原先心中是愤愤不平：我辛辛苦苦到山顶学到的独门手艺，想不到一下子就被他人抢走了，心中有点怨气！后来，他见到街头上那些摆摊设点的人，似乎是带有感激的目光向他真诚地打招呼或问候，这些人中有很多是跟他从前那样没有谋生能力的人，这时阿炳心里蓦地又感到一阵欣慰和自豪，他怎么也料想不到自己能给这么多人带来了谋生的就业机会，这时他才觉得，几年来自己在山顶游洋学艺生涯的艰苦很值的。

　　有人说过，读书人的脑筋一旦转动时，许多财富就会滚滚而来。的确，读过书的阿炳在生意逐渐处于势弱的情况下，他开始注意从油饼的质量上进行改进，以扩大销路，这是他吃了一碗米粉汤而得到的启示。

　　那是他在游洋做学徒时的事。那一天，主人有事，阿炳第一次替主人出摊卖饼，这天正好碰上庙会，生意特别的红火，忙得他不可开交，直到傍晚很迟才收摊回家。当主人知道阿炳忙碌得连中午饭都吃不上时，便责怪他说：“傻瓜，你怎不吃一二个油饼以充饥？”阿炳憨厚地笑答说：“那我得边吧咂着嘴吃饼，边拌料下锅又边招徕客人，客人见了准会被吓得跑走了。”主人被逗得笑了。见他憨厚且诚实勤快，就心疼地给他煮上了一大碗米粉，以奖励他。当时恰好拌料用完，主人只好加了一些葱花以添味，哪知，阿炳吃了一口，味道极佳，比未加葱花的好吃许多，赞不绝口，至今还记忆犹新。

　　他想：“若在油饼粉浆中也拌些葱花，或许也能添味。”一试，果然能添味，而且经葱花的点缀，烰出的油饼黄中有青，煞是好看，色、香、味三者俱全。当拌有葱花的油饼一出市，阿炳的油饼生意又一度兴隆了起来。后来，大家也都跟随着烰拌掺有葱花的油饼，成了沟尾市上具有特色的油饼，人们特称这种油饼为“葱饼”。

　　以后，阿炳又改进了葱饼的拌料，即是在未下锅油烰时，在粉浆中加入了蚝（牡蛎），则又透出了海鲜的味道，更受人们的喜爱。人们又把葱饼叫做“蚝饼”。