每当夜幕降临,仙游鲤南镇萍水相逢美食街便开始热闹起来:各个美食摊前人头攒动。有一家名叫“哑吧烧烤”摊前,炉火旺,人气也旺。 记者看到,此时的“哑吧烧烤”摊,老板炒锅和锅铲快速碰撞的“嚓嚓”声,客人喝酒划拳声……奏响了一支独特的“交响乐”。只是老板听不到,因为他是聋哑人。记者注意到,老板与客人打招呼时,更多的是通过眼神、微笑和手势,而与客人沟通时则借助纸和笔,比如,点菜、结账…… 老板叫林墩,今年39岁。据了解,林墩自幼便出现听力障碍,小学毕业后,家人便将他送到外地一家厨艺培训机构接受培训。3年前,在家人的支持下,他投资1万多元,购置了桌椅板凳及各种烧烤用具和调料,开始创业。刚开始时,因经验不足等原因,小摊的生意十分冷清。后来经过分析,他发现比起别的摊主,因为自己无法与顾客沟通,加上听不见,在埋头做事时,往往连客人站在面前也不知道,失去不少生意。于是,他就在摊位的显眼位置摆放一块牌子,把自己沟通不便的情况打印出来,贴在牌子上,再用手比划出相应的数字代表辣度,于是他就会心领神会地制作美食。从此,小摊的生意日益红火,现如今,日平均收入可达200—300元。 记者还注意到,经营方式上,他与其他烧烤店也有很大的不同,店内有一大排自选的烧烤食材,种类齐全,全是明码标价:羊肉3串10元,热狗2串3元,韭菜1串2元,价格比较实惠。食客自己拿盘子挑选,想吃什么就烤什么。这样一来不仅价格透明,而且也解决食客经常讨价还价问题。 由于货真价实,经营有方,加上食材新鲜,口味好,清洁卫生,因此许多食客经常三五成群到烧烤店吃烤串,喝上几口小酒,给他这狭小的空间增添了许多温情。 据介绍,他每天除了白天在自家店里打理生意外,傍晚五点准时出摊,这样一直忙到凌晨两点左右才收摊回家。第二天吃过早饭就开始准备当天晚上的烧烤食材。这些食材,他都是当天从农贸市场购买回来的,既新鲜又安全,然后自己腌制穿串,烤串,并先试吃后,才放心地卖给顾客。 林墩和爱人都是听障人士,爱人在鲤中步行街卖儿童玩具,他们还有一个12岁的儿子,晚上10点下班后,她的妻子会去他的烧烤摊点帮忙,夫唱妇随,其乐融融。 |