糖醋荔枝肉
  广东有咕噜肉，东北有锅包肉，福建有荔枝肉。莆田的荔枝肉有干炸、糖醋等多种做法，糖醋荔枝肉酸甜可口，口感丰富，深受喜爱。
  01准备食材
  【调料】食用油、番茄酱、白砂糖、盐、白醋、酱油、地瓜粉。
  02腌制&炸肉
  【切】将肉切成约0.5mm的厚片，用刀背轻敲肉片以便入味。
  【腌】加入姜蒜末、少许盐、酱油腌制10分钟。
  【拌】加入地瓜粉，水要少量多次添加，拌匀，保证肉片表面挂着一层糊。
  【炸】油热后肉片一片一片下锅，待边缘微黄，肉片定型后用筷子轻翻，炸至金黄后捞出控油。
  【配菜】配菜过一下油捞出，更容易熟。
  03糖醋汁&装盘
  【糖醋汁】半碗水 、4勺番茄酱、3勺白醋、2勺白砂糖、少许盐，拌匀。
  【炒】少许油爆香拍碎的姜蒜，倒入糖醋汁，烧开。
  【炒】下入炸好的肉片、配菜翻炒，撒芹菜叶，出锅装盘。（喜欢汁多的可以减少翻炒时间）。

  莆仙焖豆腐
  莆仙焖豆腐看起来像“大杂烩”，味道却鲜美无比。卤水老豆腐是最佳原材料，加入海产品，入口满是醇厚的豆香与海产的鲜甜。
  01材料准备
  【调料】食用油、盐、白砂糖、酱油
  【材料处理】老豆腐需要用手掰成碎块，干货用水泡软即可。
  02 所有材料都炒香
  【五花肉】锅热放少许油，五花肉煸炒出油，下葱姜蒜炒香。
  【炒】将泡好的干货倒入锅中炒香后加入白菜和胡萝卜。加入少许盐、酱油调味，少许白砂糖提鲜。
  03焖煮
  【焖煮】加入没过食材的水，水开后放入豆腐，中火焖煮2-3分钟。（期间可以用锅铲将豆腐往中间推，让它像一个大饼~）
  【依据个人口味，蛋液可不加】蛋液加入少许盐搅匀倒在豆腐上，撒入葱花、芹菜叶，蛋液凝固即可出锅。