莆仙戏的表演古朴优雅，还遗留着一些傀儡戏的表演动作，如旦脚出场，走蹀步，手摆在胸前，伸出五指，骑马的台步，总是一跳一踢，武场开打常左一冲，右一荡，都与傀儡戏相似。此外各行当都有一套严谨的基本功和专有的程式动作。像生行的三步行、四步寄、牵步蛇、雀鸟跳；旦行的细蹀、粗蹀、千金坠、扫地裙、鲤鱼摆肚；靓妆（净）行的三下提、三下跳、摸田螺、鸡母孵；丑行的双手溜、七下溜、矮步、蛛行等。这些独特的动作和程式，构成了具有鲜明地方色彩的表演风格，如《百花亭》中百花公主的“花鱼戏水”，《吊丧》中祝英台的“摆椅忆梁”，《瑞兰走雨》中的“走雨跌扑”以及《琴挑》《千里送》《敬德画像》《果老种瓜》《秦琼打登州》《虎牢关》《三鞭回两锏》等戏中各自成套，并具有独特风格的表演技巧，至今仍为初学者练习基本功所必修。莆仙戏的伴奏乐器原有大笛(中音唢呐)、吹笛、笛管(与筚篥相似)等，打击乐器有大鼓、文鼓、大锣、沙锣、小锣、大锉(铙类)等，后来又从民间音乐和其他戏曲剧种中吸收了一些管弦和打击乐器。伴奏乐曲有百家春、海底鱼、一江风、风入松、小桃红、风和子等100多支。此外，也吸收了外来的一些曲调，如佛引、赏花、柴排调、梅花三弄、雨打芭蕉等。名演员有黄文狄、林栋志等。