| 几乎每一个城市的最初，都是从一条街道开始。人们在街道的两边安居、生活，街道在日子里慢慢由短变长，由窄变宽，在人来人往中，在时间的冲刷下，街道变成了老街。 古镇老街全长几百米，街道两旁商铺鳞次栉比，一家接着一家，吃的、穿的、玩的、用的，样样都有，是古镇最繁华的街区。老街清一色的老式二层楼房，往往是楼上住人，楼下开店，纷杂住着不同姓氏的人家，没有血缘关系，却充满亲情，淳朴浑厚的民风，滋养着老街一代又一代人。老街人的生活习俗，哪怕世事变幻、白云苍狗，城市面目已经全非，那前世今生的点点滴滴，依然可以在老街中捡拾到。 那些年，老街上的普通人家多为土木砖石房屋，基本上是平房和双层楼。解放后，建筑大多沿用传统砖木结构逐，代之以前后有窗户和阳台的房屋，层次二三层楼房为多。80年代，开始以钢筋、混凝土为建筑材料，房屋层次越来越高。90年代，老街旧房改造后，多为六七层以上的楼房，也有十几层的高楼拔地而起，富丽堂皇。 解放前，老街人们经常出外经商，长途贩运、探亲、赴考、上任等，多以徒步或人力车为主。解放后，人力车逐渐被淘汰，自行车、机动车、船基本代替古老的交通工具。八十年代初，家家都有自行车，九十年代后，摩托车也开始进入百姓之家。 老街上的人们远行时，亲友要为他饯行，或办酒席，或送土特产，俗叫“送顺风”，寓“顺风顺水”、“一路平安”之意。出门人常带一包自家的灶土，如起居饮食不适，取出一点泡下服下，说是可以治水土不服之病。小孩出门，鼻子上抹点灶灰，俗叫“担灶”，说是可以避邪，和在家一样平安。侨胞回乡探亲，亲友和邻居要送礼物给他祝贺，俗叫“脱草鞋”，主人要回礼。这种古朴民俗，至今犹存。 老街上人们的服饰，随着时代的不同而变化，又与人的性别、年龄、身份以及季节的不同又有区别。听哪些上了年纪的人说过，解放前，老街上人们多穿汉装，官绅富豪多穿长衫，在迎客或参加宴会及庆典大礼时外罩一件“马褂”。公务人员，男的以长衫、中山装为主，女的以旗袍及短衫加褶裙为主。一般老百姓多穿本地裁缝做的“本地衫”；男的“本地衫”对襟布钮；女的“本地衫”右开襟布钮。裤是“本地裤”，裤裆上接五寸左右的白布裤头。男女没有多大差异。小孩的裤是开档的。衣服布料，春、秋冬以棉布为主，包括外来的机织棉布和本地手织的“土布”，夏季以苎布（夏布）为主。逢年过节及喜庆之事，女的多穿红衣服，以示大喜大吉。 那时候，生活水平低下，普通人家多穿补丁的衣服，所谓“缝缝补补又一年”。解放后，老街上男的人多穿中山装为主，女的人仍穿“本地衫”为主。还有“列宁装”、工人装、学生装、青年装等。“文革”中，青年男女时髦穿着流行的草绿色军装。改革开放后，随着人们生活水平的提高，老街上的人们衣着除了中山装、“本地衫”外，开始穿上西装、夹克衣、“牛仔裤”、连衣裙，还有旗袍以及各色时髦针织品、皮衣、大衣，成为时代服装，款式新、花样多、档次高。 解放前，劳动人民除冬天外，都是打赤脚。夏天晚上多穿木屐、竹屐或“草拖鞋”。解放后，青年男女多穿胶鞋或运动鞋，老人多穿布鞋，80年代以来，鞋的品种、款式新，青年人多穿运动鞋或皮鞋，女的爱穿高跟鞋。 老街上人们的日常饮食大都是以大米为主粮，改革开放前，多辅以甘薯（地瓜）、大小麦。困难时期，不少人以瓜、菜充饥。解放后，一日三餐大都是稀饭，有的午、晚吃干饭，以菜汤、豆腐汤或肉汤、鱼汤下饭。改革开放后，普通人家都以大米为主，并以米、麦加工的米粉、面条、线面等为便餐。副食品肉类、海味、禽蛋、水产品、豆制品、菜类、蔗糖等等。常食的水产品有蚮（牡蛎）、蛏、虾、带鱼、马鲛、黄鱼、鲤、鲈、跳跳鱼、螃蟹等；常吃的四季水果有荔枝、龙眼、枇杷、香蕉、杨桃、余甘、橄榄等。改革开放前，老街人常饮土法烧酿的米酒、地瓜酒和荔枝酒等。80年代以来，人们渐渐喝上各色名酒、啤酒和饮料以及进口的高档酒和罐头饮料。 老街上人们传统的节令饮食，颇有家乡特色，经济可口，过年过节，除了敬神祭祖外，人们也享一点口福。农历正月初一早，吃平安面，每人吃上一碗，面上有炒花生仁、紫菜、肉片、香菇、冬笋、黄花菜等佐料。元宵节吃糕，糕用白米磨浆拌糖发酵蒸成，呈瓣状，大小不一，糕面有红枣、蜜饯。清明节吃“清明龟”， 清明龟以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅，用龟形木质模印制做成龟状，放入蒸笼蒸熟，用以祭墓。“五日节”，初一吃糕，初二吃粽，初三吃螺，初五吃“午时蛋”（用“午时草”煮熟的蛋）。大暑节吃荔枝、羊肉和米糟（是用米饭发酵透熟的，加红糖煮食）。“七月半”吃“金粿”。用糯米磨浆加食用碱蒸成，现金黄色，俗叫“金粿”。中秋节吃炒米粉、粟子、香芋和月饼。重阳节吃“九重粿”，用晚米磨浆拌入红糖，加适量明矾和食用红蒸成。冬至节吃“甜丸仔”，食时加入适量的红糖、生姜。“做岁”吃红团、“番薯起”。红团以糯米或绿豆为馅，拌食用红的皮包馅，以印模印成圆月形蒸熟。“番薯起”用红薯和少量粳米粉加糖发酵后，印成模拟的“红团”，上面点上食用红蒸成。 婚嫁、满月、寿诞、乔迁、开业等喜庆宴席，多设在主人家中操办，请当地名厨烹调，荤、素咸宜。菜肴十二道，末二道菜为甜点心，一干一汤。四小碟水果，红柑、香蕉、杨桃、橄榄，叫“四青”。80年代后，老街上的宴席多由大酒家包办，档次越来越高。 时光在不经意间悄然流逝，屈指一算，我离开老街整整四十五年。这么多年过去了，许多往事已淡忘，但我始终没忘记老街人的生活习俗，一缕乡愁，恰似陈年老酒，令人回味无穷。□李福生 |
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