| 时光倒回上世纪六七十年代，社会物质匮乏，大部分家庭生活拮据。老街上，大人小孩基本没有什么零食和小食品，也只能在过年过节的时候，用大米崩些爆米花来当零食。小孩们口袋里都揣着爆米花，走几步就往嘴里放一把。写作业的时候，也是一边吃一边写，那爆米花香喷喷，又甜又脆，真好吃！ 每逢过年过节，老街上总能遇见吆喝“崩爆米花来啊，崩爆米花来啊”的矮个子大叔，一根磨得溜光的扁担架在肩上，一头挑着一口两头小、肚子圆的黑乎乎的大圆转锅、风箱，一头挑着架转锅的铁架子和火炉子。听到吆喝声，见到从远处而来的“崩爆米花”担子，馋虫被勾起来的孩子们便飞快跑回家，缠着父母拿上二毛钱，端上一大碗大米去崩爆米花。 崩爆米花的大圆转锅很简单，前端有个手柄。大叔就地架起转锅，倒进一大碗大米，拧紧盖子，把转锅鼓起的位置架放在火炉子上，就一手拉风箱，一手摇着熏得乌黑转锅的手柄开始转锅，孩子们站在一旁屏声屏气地等候。十分钟后，气压就足了，大叔就不慌不忙地站起来，把烧得肚皮白亮的转锅从火炉上取下，锅口对准上一个黑乎乎的麻布袋，大喊一声“响了！”一大群小孩子就捂着耳朵，赶紧四处而散。大叔用一根铁撬杠稳稳地插进锅口的阀门开关，身子微微后倾，然后突然用力一揣。“崩！”一声震响，黑麻袋便在这一瞬间被气浪充起，鼓囊囊，饱涨涨。与此同时，老头的脚下腾起一阵白云般的缭绕气雾，一股浓烈的芳香便在空气中弥漫开来。老头迅速地解开麻袋尾部的绳子，把爆米花倒进铁盆中。不少爆子花洒落在外头，性急的小孩子们争先恐后，一拥而上，你挤我，我推你，抢着散出麻布袋外的爆花米吃。 听到“崩”个响声的人们，从家中带着大米走过来，来到“崩爆米花”大叔跟前排好队，有老人、孩子、男的女的。大叔一锅一锅的崩，炉火呼呼啦啦的烧着，大叔不断地摇着大圆转锅的手柄，人们在围站在旁边聊开来，孩子们围着“崩爆米花”的炉火边跑来跑去。真是一道风景线。 那时候，每到崩爆米花的大叔来时，老街上都会热闹一时，崩一锅一二毛钱，加糖精的多一毛钱。其实还是加糖精的好吃，又脆又香甜。虽然爆米花味道香甜。但大人们更多的是喜欢爆米花机那“嘣！”的一声巨响的感觉。 岁月变迁，过去的老街变成了大都市的繁华商业街，国产进口的零食和小食品琳琅满目，应有尽有。现代机器生产的爆米花，颜色好看，还有着奶油的香甜味。但人们吃起来，却总觉得缺点什么，全然没有我们童年时排队期待的那种热闹和欢欣，没有听到小伙伴们那种令人振奋的喜悦声音。 那些年，爆米花陪着几代人走过了童年。时光流逝，岁月变迁，现在繁华喧闹的大城市，再也难觅旧时崩爆米花担子的身影。那些年，在老街上生活过的人们，对着爆米花自然也都有记忆。 □李福生 |
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