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做红团 过大年 外来工体验莆田年俗
【发布日期:2021-02-10】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:】
  晚报讯(记者 黄凤珍)莆田有“做岁”吃“红团”的习俗,过年时,家家户户都要做红团。2月8日是腊月廿七,梧塘镇枫林村赖氏一族欢欢喜喜地一起做红团,准备过个红红火火的平安年。为减少疫情传播风险,今年不少外地的务工人员也留在莆田过年,他们也加入到做红团的队伍中来,体验莆田的年味。

  当天,高高悬挂的大红灯笼给赖氏古厝增添了过年的喜庆色彩。村民们早早地把竹筛、板凳、蒸笼、鸡蕉叶、红团皮、绿豆馅、糯米馅等搬到古厝大埕,大人们利索地捏着圆圆的红团皮,包上绿豆馅或糯米馅,沾了些许面粉,孩子们高兴地接过来,放到刻有民俗图样的红团模具里,用手适度按压平整一下,再轻轻侧敲,把红团放在鸡蕉叶上,然后把泡好的食用红在表层轻刷一圈。



  现场,来自四川广安的向道蓉热情地学习着。她在莆田务工已有18个年。在村民的指导下,她和两个儿子很快就掌握了做红团的要领。她说:“在之前热播的《山海情》里,我有看到做红团的场面,今天有机会和孩子一起体验,心里很高兴啊!”
  另一边,来自贵州六盘水的郭英不一会儿也和村民们打成一片,忙得不可开交。郭英说,今年留在莆田过年,只要一家人在一起开开心心的,日子过得跟红团一样团团圆圆,红红火火,在莆田也是一样。
  做好的红团用洗净的鸡蕉叶垫底,置入蒸笼内,用大火蒸上30分钟,红通通、热气腾腾的红团便可出炉了。
  据莆田民俗专家林成彬介绍,莆田自唐代起就开始制作红团,历史悠久,是莆田特有的传统美食,流传至今1000多年了,还是薪火相传。红团颜色是红的,形态是圆的,味道又以甜的为主,寓意着吉祥的文化内涵。
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